Vilda recept
-
Årevildmarkskrog svampsoppa med soavas och parmesan
Fler recept ur kategorin : Mårten Gås » Sushiris » Cheeseburgare » Kokt rimmad oxbringa med pepparrot » Renskav »
Antal portioner:
Ingredienser
Blandsvamp eller som jag använder rödgul trumpetsvamp ca: 3nävar torkad svamp. Obs. Blöt upp svampen i vatten ca: 5minuter innan anrättning.
Smör ca: 30gram
1 1 st gul lök
1 1 dl rödvin
1 1 buljongtärning
2.5 2.5 dl grädde
2.5 2.5 dl mjölk
1 1 msk honung
salt/peppar
Gör så här
1. Fräs svampen i smör utan att ta färg.
2. Tillsätt svampen upphackad i lökfräset, fortsätt fräsa lök och svamp i ytterligare några minuter.
3. I med buljong, vin samt grädde och mjölk.
4. Koka ihop till en lätt krämig koncistens
5. Salta/peppra
6. Som tillbehör till soppan rekomenderar jag riven parmesan ost och strimmlad/hackad ostekt soavas, vilket strös ner i den varma soppan.
7. Servera till soppan ett gott mjukt tunnbröd med kapri ost.
